生きるチカラを身につけたい。 へのコメント https://u-countrylife.com 無農薬・無添加の山の恵み販売店『きせつ家』 Wed, 28 May 2025 12:55:37 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 きせつ家 より ばぁちゃんから受け継いだ、こだわりの2度漬け塩蔵わらびのつくり方。【先人の知恵】 へのコメント https://u-countrylife.com/a-country-moms-trick-how-to-make-salted-pickled-bracken-the-key-is-to-pickle-twice/#comment-73 Wed, 28 May 2025 12:27:36 +0000 https://u-countrylife.com/?p=1348#comment-73 咲田昌良 への返信。

お返事遅くなり申し訳ありません！

2度目も重石は必要です！
頑張ってください！

]]> 咲田昌良 より ばぁちゃんから受け継いだ、こだわりの2度漬け塩蔵わらびのつくり方。【先人の知恵】 へのコメント https://u-countrylife.com/a-country-moms-trick-how-to-make-salted-pickled-bracken-the-key-is-to-pickle-twice/#comment-67 Mon, 05 May 2025 09:36:05 +0000 https://u-countrylife.com/?p=1348#comment-67 こんにちは、この春はワラビが豊作で困っていたのでばあちゃんの2度漬けに挑戦します。
そこで質問なのですが、2度めの際は重石は無しででしょうか?
質問だけですみません。

]]> 【猟銃免許】射撃教習の申請方法は？手順や必要書類、身辺調査とかかる費用についても解説！ | 生きるチカラを身につけたい。 より 【猟銃免許】実技試験ってなにやるの？射撃教習で使う弾の譲受申請から教習内容までを解説！ へのコメント https://u-countrylife.com/what-is-the-practical-test-for-a-gun-license-from-the-application-for-the-transfer-of-ammunition-to-be-used-for-target-practice-to-the-content-of-the-training-its-explained/#comment-59 Tue, 18 Feb 2025 13:09:10 +0000 https://u-countrylife.com/?p=1569#comment-59 […] あわせて読みたい 【猟銃免許】実技試験ってなにやるの？射撃教習で使う弾の譲受申請から教習内容までを解説！ ゆーへーです（@u_hey3185） ボクは先日、猟銃免許試験の射撃教習を受 […]

]]> ゆーへー より ばぁちゃんから受け継いだ、こだわりの2度漬け塩蔵わらびのつくり方。【先人の知恵】 へのコメント https://u-countrylife.com/a-country-moms-trick-how-to-make-salted-pickled-bracken-the-key-is-to-pickle-twice/#comment-55 Sun, 04 Aug 2024 00:23:36 +0000 https://u-countrylife.com/?p=1348#comment-55 佐藤　 への返信。

塩分量は40%にしてあるのであれば、腐ることはないかと思います。

もう一度漬けてみて、様子をみるしかないと思います。

]]> 佐藤　 より ばぁちゃんから受け継いだ、こだわりの2度漬け塩蔵わらびのつくり方。【先人の知恵】 へのコメント https://u-countrylife.com/a-country-moms-trick-how-to-make-salted-pickled-bracken-the-key-is-to-pickle-twice/#comment-54 Fri, 12 Jul 2024 01:45:44 +0000 https://u-countrylife.com/?p=1348#comment-54 こんにちは、はじめまして。
春に2度漬けわらびを漬けました。
昨日、樽を覗いてみると白いカビのようなものが浮いてました。
どうしたら良いでしょうか？水を捨てて新たに塩を入れても大丈夫でしょうか？何か方法があれば教えて下さい。

]]> ゆーへー より ばぁちゃんから受け継いだ、こだわりの2度漬け塩蔵わらびのつくり方。【先人の知恵】 へのコメント https://u-countrylife.com/a-country-moms-trick-how-to-make-salted-pickled-bracken-the-key-is-to-pickle-twice/#comment-50 Tue, 25 Jun 2024 20:02:55 +0000 https://u-countrylife.com/?p=1348#comment-50 小関 への返信。

参考いただきありがとうございます。
返信が遅くなり申し訳ありません。

2度漬けしてから3週間ほどでアクは抜け切ると言われているので、お裾分けしても大丈夫です。

塩漬けにする場合、事前にアク抜きをする必要はありません。
塩漬けすることによって、徐々にアクが抜けていくからです。

すぐに食べる場合のときだけアク抜きをすれば大丈夫です。

]]> 小関 より ばぁちゃんから受け継いだ、こだわりの2度漬け塩蔵わらびのつくり方。【先人の知恵】 へのコメント https://u-countrylife.com/a-country-moms-trick-how-to-make-salted-pickled-bracken-the-key-is-to-pickle-twice/#comment-49 Tue, 11 Jun 2024 22:03:52 +0000 https://u-countrylife.com/?p=1348#comment-49 貴サイトを参考に塩漬をしました。
5月22日に1回目・24日に2度漬けし、今日で19日目ですがお裾分けしても大丈夫な状態でしょうか？
小国のワラビ採りは今年で３回目で、去年までは草木灰でアク抜き後50%の塩漬をしてましたが、茶色くなるので。
教えて下さい!

]]> ゆーへー より ばぁちゃんから受け継いだ、こだわりの2度漬け塩蔵わらびのつくり方。【先人の知恵】 へのコメント https://u-countrylife.com/a-country-moms-trick-how-to-make-salted-pickled-bracken-the-key-is-to-pickle-twice/#comment-47 Wed, 01 May 2024 11:55:21 +0000 https://u-countrylife.com/?p=1348#comment-47 伊藤 への返信。

コメントありがとうございます。

①長期保存(今年の冬に食べるなど)をお考えであれば、漬け汁につけたまま保存したほうがいいです。
ちなみに、漬け汁に浸かっていれば常温での長期保存も可能です。
実際にこちらの人たちはみんな、小屋や地下に樽のまんま保存しています。（そういった場所だと夏場でも気温25度前後なので）

②問題ありません。
アクの出た水に漬け続けていることのほうが、風味や香りが損なっていってしまうので、1回目の漬ける期間は長くないほうがいいです。

補足ですが、塩抜きしたあとはできるだけ早く（2~3日以内）お召し上がりになってください。
塩抜きした状態で冷蔵庫に入れていたとしても、痛むのは早いです。

]]> 伊藤 より ばぁちゃんから受け継いだ、こだわりの2度漬け塩蔵わらびのつくり方。【先人の知恵】 へのコメント https://u-countrylife.com/a-country-moms-trick-how-to-make-salted-pickled-bracken-the-key-is-to-pickle-twice/#comment-46 Wed, 01 May 2024 09:15:25 +0000 https://u-countrylife.com/?p=1348#comment-46 お世話になります。
大変、為になる情報ありがとうございます。
早速実践しているのですが、2点ほど伺いたく存じます。

①2回目、10日漬けた後は冷蔵庫で保存を考えていますが
その場合、漬け汁を切って保存した方が宜しいでしょうか？
それとも、漬け汁も一緒に入れた方が宜しいでしょうか？

②1回目の漬けで、それほど水は茶色く濁らなかったのですが
アクのような匂いがありました。
結局そのまま2回目の漬けを実践中ですが問題無いでしょうか？

わらびの量は900g程です。
ご教示賜れば幸いです。

]]> 【猟銃免許】射撃教習の申請方法は？手順や必要書類、身辺調査とかかる費用についても解説！ | 生きるチカラを身につけたい。 より 【猟銃免許】猟銃等講習会の試験に落ちました。難しい？合格率は？【経験者が解説。】 へのコメント https://u-countrylife.com/hunting-gun-training-rejection/#comment-44 Wed, 31 Aug 2022 12:28:21 +0000 https://u-countrylife.com/?p=773#comment-44 […] 【猟銃免許】猟銃等講習会の試験に落ちました。難しい？合格率は？【経験者が解説】 […]

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